affinamento in foglie di canapa…piccola sperimentazione in atto

canapa

Poco tempo fa, insieme a Canapa delle Marche abbiamo fatto un piccolo esperimento…ci siamo chiesti:

E se affinassimo i pecorini con foglie di canapa? L’utilizzo della canapa era ben radicato, in passato, nel nostro territorio ed oggi si riscoprono sempre più i numerosi benefici che essa comporta.

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Per ora solo poche forme di pecorino sono state affinate…sulle assi, ma il 2017 potrebbe l’occasione per provare le botti di rovere..o gli orci di terracotta, chissà!

Se volete sapere come Canapa delle Marche ha vissuto questa esperienza, leggete qui!

 

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